今回は長野北部地区への遠征編。

日本三大そばといえば、
岩手のわんこそば
島根の出雲そば
そして、長野の戸隠そばです。

戸隠そばは、「ぼっち盛り」という
独特の盛り付けで有名です。
長野県民として、「行かないわけにはいかない！」
と思っていたのですが、なかなか行けず。
今回ようやく遠征してきました。

戸隠には、約40件の蕎麦屋が
ありますが、今回は食べログで1位の
「うずら家」さんに行きました。

14時頃に着いたのですが、
先客がなんと23組…
期待が高まります。

一部オープンキッチンのように
なっており、職人がそばを
打っている様子が見られるので、
待っている間も楽しめます。

しかし、待ち時間は長く…
待つこと約50分。
ようやく名前が呼ばれ、入店。

店内に入ると、
元気な声で、あちこちから
店員さんのあいさつが飛んでくる。
とても感じが良いです。

すぐにお茶とメニューが出され、
簡単にオススメの説明があり、
5分ほどで料理が出てきました。

まんまるとして、
モチモチの「そばがき」

「ざるそば」
コシは強めだが、風味はそこまで強くない。

「天麩羅」
ほんのり香る、ごま油の香りが良く、サクサクとして美味。

50分待たされると、
どうしてもハードルが上がり、
「そこまでの美味さは感じなかったな」
というのが正直な感想です。

ただ、活気の良いあいさつ。
メニューにかかれた、良いコピー。
人気店の仕掛けを見るだけでも、
とても勉強になります。

名店がひしめく戸隠。
蕎麦屋巡りもオススメですよ^ ^

データ:うずら家
TEL:026-254-2219
住所:長野県長野市戸隠3229
営業時間:10:30〜16:00 売切れ次第閉店
定休日:水曜日（祝日の場合は前日）